焼肉割烹 ふみや

焼肉でお出しする「赤身の醤油麹漬け」は、まず、10日間かけて自家製醤油麹をつくり、そこへ肉を3日間漬け込むことで完成します。これだけ手間をかけるのは、料理長自身、長い経験のなかで肉本来の旨みを知り抜いているから。だから、決して妥協をすることなく、常に最高のおいしさを追求しているのです。